醤油麹、塩麹どうやって作るの？保存は？ と、聞かれたので…超簡単に。 ◯醤油麹◯ 麹を瓶に3分の2ほど入れて、ひたひたになるまで醤油をそそぐ。適宜、足りないようなら醤油をたす。一週間くらいでとろみがついていい香りがしたら出来上がり♪ ◯塩麹◯ 麹を瓶に…